NOTRE SAVOIR FAIRE
TRAITEUR ÉVÉNEMENTIEL
Notre parti-pris est d’innover, réinterpréter, réinventer les codes du métier de traiteur et de créer une expérience de table unique… une table de fête!
Notre identité culinaire
Nomad, c’est une table en accord avec l’essence de Châteauform’ : elle est généreuse, gourmande et conviviale. Une cuisine fait maison et authentique assumée tant sur la forme que sur le fond. Nous souhaitons faire vivre une expérience magique et inoubliable à chacun de vos invités !
Nous remettons la cuisine au centre de notre travail en préparant des produits sains, de saison et locaux. Une carte toujours colorée et inspirée avec des bouchées plus gourmandes, généreuses et à partager. Il est important que les saveurs soient identifiables : on sait ce que l’on déguste, on voit ce que l’on mange.
La cuisine, c’est des sensations, des expériences.
C’est pour cette raison que nous avons choisi de théâtraliser nos événements :
NOUS APPORTONS UNE RÉPONSE À TOUS
VOS PROJETS INTIMISTES OU DE GRANDE AMPLEUR
Célébration, séminaire, conférence, fête de fin d’année, lancement de produits, soirée de gala…
- Une gastronomie généreuse, gourmande et conviviale
- Une cuisine à base de produits locaux, frais et de saison rigoureusement sélectionnés
- Une ambiance conviviale et festive
- Une mise en scène et une théâtralisation de vos événements
- Une personnalisation des arts de la table et de la décoration
- Un service attentionné et le conseil de nos hôtes de table durant vos événements
- Des chefs qui partagent leur savoir-faire et leur passion lors d’ateliers culinaires gourmands
- Des conseillers saveurs à votre service pour vos demandes, projets et dégustations
- Une cellule de recherche et développement dédiée à la création culinaire pour des expériences toujours renouvelées
- Une brigade d’hôtes de table formés pour accompagner et conseiller vos invités avec douceur et gentillesse
- Un comité décoration et art de la table, car chaque événement est unique.
- Une sélection des vins réalisée par ‘La Cave aux Trésors’, un comité qui réunit des passionnés de vin et un sommelier professionnel.
- Notre chef élabore notre carte dans le respect des saisons et sélectionne des produits labellisés et préfère les fournisseurs locaux.
- Nous travaillons avec plus de 30 fournisseurs sur le M.I.N de RUNGIS, 60 en région parisienne sur 160 environ au total. Nous recherchons l’excellence des produits français et les meilleurs produits d’ailleurs.
- Nos quatre principaux critères de sélection sont la provenance, la qualité gustative et olfactive, la sécurité alimentaire et le coût.
- De plus, tous nos fournisseurs de produits frais, semi-frais ou d’épicerie sont détenteurs d’un agrément sanitaire européen et de ce fait la traçabilité, le contrôle en réception des produits et matières premières s’en voit facilité.
NOUS AVONS LES MOYENS DE VOS AMBITIONS
L’ATELIER DE CRÉATION DE RUNGIS
- 3000m² d’espace de production au M.I.N. de Rungis
- Une capacité de production de 10 000 couverts par jour
- 37 talents en création culinaire
- Une flotte de véhicules professionnels dernier cri
LES HÔTES DE TABLE ET CUISINIERS
- 6 directeurs de réceptions
- 1re brigade de 50 hôtes de table et 20 cuisiniers
- Un centre de formation dédié au savoir-vivre et au service
LE SERVICE RELATION CLIENTÈLE
- 10 conseillers saveurs pour exaucer tous vos souhaits
- 2000 références clients
- Un service de recherche de lieux
- Vos événements partout à Paris et en Île-de-France
D’autres désirs ?
Nomad vous aide à créer votre événement dans sa globalité. Besoin d’une ambiance musicale ? Envie d’une mise en lumière spectaculaire ? Nous avons ce qu’il vous faut ! C’est parti pour un tour d’horizon de nos autres services :
- Un accompagnement sur la technique : mise en lumière, ambiance musicale, audiovisuel et technique
- Un accueil personnalisé et chaleureux : hôtesses, vestiaire et émargement
- Un événement en toute sérénité : gestion de la sécurité
- Vous cherchez un lieu ? Nous vous accompagnons pour trouver l’espace qu’il vous faut
- Des activités événementielles pour animer et enchanter votre événement : close-up, photographe, concert live…
